Привет!

Рада вас видеть на страничках своего журнала!

Меня зовут Юля :) Оч приятно! :)
Журнал посвящен моим хобби и интересам. Как видите, это кулинария и мыловарение. И, конечно, путешествия! Могу писать ещё о всякой личной ерунде и о мире вокруг себя :)
Обожаю котов и интересных людей!
Люблю новые города и страны, в мире столько всего интересного!
Люблю свою семью и друзей! Они у меня замечательные!
Люблю свою страну, - Беларусь! Она своя, родная! :))
И ваще, просто люблю жить! Мне это приносит просто чертовское удовольствие! ;)))

в августе 2013 я стала мамой совершенно замечательной маленькой девочки Яночки, поэтому мой журнал будет еще пополняться записями о ней и наших буднях! (подзамочно)
Молодым мамам - велкам! :)

Если вам захочется присоединиться, милости просим! Единственное просьба - представьтесь, пожалуйста. Можно в комментах к этому посту! (люблю обращаться к друзьям по имени) :))
Анонимно тоже можете меня читать, но мне было бы приятно с вами пообщаться! :)

основной

Каталог



Столько всего приготовилось за это время, что сама начала путаться. Решила все собрать в одном месте и заполнять по мере появления новых рецептов.
Я оч ленивая, но люблю вкусненько покушать, поэтому рецепты стараюсь подбирать такие, чтоб не слишком долго возиться. Есть, конечно, и другие, требующие каких-то трудозатрат. Но основная масса готовится достаточно быстро при хорошем результате.

Collapse )
основной

Сливочно-творожный крем с шоколадом

Идеальный сливочно-творожный крем, который прекрасно держит форму. Подойдет для украшения, начинки или выравнивания торта.



Продукты
Сливки жирностью 33% и выше - 250 г
Творог - 250 г
Молоко - примерно 1 ст. л. (в зависимости от густоты творога)
Шоколад (белый) - 100 г
Сахар - 3 ст. л. с горкой (по вкусу)
Ванильный сахар - по вкусу

Collapse )
основной

Сливочные капкейки

Невероятно вкусные сливочные капкейки.

Хочу отметить, что приготовление не самое лёгкое и потребуется миксер, но результат превзойдёт ваши ожидания. Только прошу на этот рецепт взять самое лучшее сливочное масло, какое вы знаете, ведь именно оно и придаёт изюминку нашему блюду.
Итак, как приготовить вкусные сливочные капкейки в домашних условиях.

Ингредиенты:
220 гр. муки
130 гр. сметаны (25,30%)
130 гр. сахарной пудры
130 гр. сливочного масла
3 яйца
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
Collapse )
основной

Ванильные капкейки


Рецепт, удачный во всех отношениях. Сами капкейки получаются настолько нежными, что просто таят во рту. Шапочки всегда получаются идеально ровными, ну, а на вкус — это не передать словами. Это надо пробовать.
Для того, чтобы испечь капкейки необходим следующий инструментарий:
формочки для выпечки (железные или силиконовые)
капсулы бумажные для капкейков (если капсулы усиленные с ободком, то в них можно выпекать без форм)
весы. При помощи весов мы отмеряем не только нужные ингредиенты, но и количество теста, которое необходимо поместить в формы. Для родных, естественно, можно делать и на глаз. Но, на продажу капкейки должны быть одного размера.
миксер
одноразовый мешок (можно воспользоваться зип-пакетом). Мешок нужен в основном для кондитеров, которые пекут на заказ. При помощи мешка тесто удобнее выкладывать в капсулы, да и края самих капсул остаются чистыми, без капель теста, что, безусловно, на продажу является показателем чистоплотности кондитера. Для домашних тесто в капсулы можно выкладывать и при помощи ложки.
Ингредиенты на 12−14 штук:
200 гр муки
120 гр сахара
120 грамм сливочного масла
3 яйца
60 мл. молока
2 пакетика ванильного сахара
1,5 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
Collapse )
основной

Булка сдобная (как кулич)



на 1 булку-кулич диаметром 15 см м высотой 17-18 см (моя разъемная форма)

30 мл молока
1 яйцо + 1 желток
70 гр сливочного масла
0,75 ч.л. соли
70 г сахара
220 гр муки
4 гр сухих должжей = 12 гр живых
ванилин

Всё смешать (если дрожжи -живые, предварительно дать им разойтись в теплом молоке), дать тесту подойти часа 2, сформировать булку, снова дать подойти минут 40, выпекать при 180гр около 30 минут.


На хлебопечку средний размер:

Молоко 60 мл
Яйца 3 шт.
Сливочное масло 140 г
Соль 1,5 ч. л.
Сахар 100 г
Мука 430 г
Дрожжи 8 гр сухих = 24 живых

Это раскладка на 750-граммовую буханку.
Цвет корочки-светлый (на среднем, тоже неплохо получается)
По желанию можно добавить шоколадную крошку, в количестве 100 грамм.